La tendencia del chocolate de Dubái: Cómo WGSN pronosticó este antojo

El chocolate de Dubái se ha convertido en una obsesión viral. De enero a marzo de 2025, #dubaichocolate inundó nuestros feeds, alcanzando 13 800 millones de visualizaciones en TikTok. Presentamos un adelanto de cómo surgió esta tendencia, mostrando la precisión de los pronósticos de WGSN. Para comprenderla a fondo, primero analizaremos las texturas y el creciente atractivo de los pistachos.

2020
En 2020, WGSN pronosticó que la cocina árabe moderna prosperaría más allá de su región tradicional y destacó el postre knafeh y el pistacho como ingrediente clave. Además del sabor, destacamos esta tendencia por sus texturas. La textura hojaldrada del knafeh y el crujido del pistacho indicaban una tendencia más amplia: la necesidad de texturas estimulantes. Señalamos la oportunidad de la textura en todas las categorías, especialmente en el chocolate.

2023 
Avanzamos hasta 2023 y presentamos nuestro “Pronóstico de cocina y sabor 2025”, en el que destacamos que los consumidores en 2025 buscarían combinaciones de sabores más experimentales. Además, indicamos la oportunidad de que sabores y texturas contrastantes se combinen en fusiones inusuales para ofrecer novedad y emoción.

2024 
A principios de 2024, destacamos la oportunidad clave de los pistachos en los alimentos y las bebidas. También destacamos el creciente potencial de texturas estimulantes, como crujientes, elásticas, esponjosas y cremosas. Durante este período, los pistachos también comenzaron a despegar en diversas categorías, como panadería, postres, cócteles y chocolate. 

2025
En 2025, los pistachos se habían convertido en un producto de consumo masivo, con un aumento del 35% en las búsquedas en Google entre enero y marzo. Durante el mismo período, el chocolate de Dubái de la chocolatería dubaití FIX Dessert, que combina knafeh crujiente, pistachos y chocolate con leche, se volvió viral. Aunque se lanzó inicialmente en 2021, las búsquedas de “Dubai Chocolate” aumentaron un 128% a nivel mundial entre enero y marzo de 2025, lo que impulsó a muchas marcas, retailers y supermercados a lanzar sus propias versiones para satisfacer la creciente demanda.

¿Cuál será el futuro de esta tendencia? 

La textura sigue siendo una oportunidad clave para los innovadores, ofreciendo formatos divertidos, experimentales y compatibles con redes sociales. Dirigidas especialmente a las generaciones más jóvenes, las marcas deberían adoptar un enfoque menos serio en la industria de la alimentación y las bebidas. Destacamos cómo las texturas mejoradas son una oportunidad en constante evolución para intensificar las sensaciones físicas de los alimentos y las bebidas, ofreciendo una experiencia divertida y de escape inesperada.

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